Un mundo así de delicioso......

HELADERA EN INVIERNO

Dicen que nadie puede estar mas perdido que "Adán el día de la madre" o "La mamá de Marco"..A veces también me siento así de rara: "Heladera en invierno"..Parece un contrasentido...pero he descubierto a lo largo de estos meses muchas cosas interesantes al respecto:
a) La gente sigue comiendo helado: Dios suele sonreírme diariamente porque pone sol a medio día y van llegando los compradores a la heladería...Pero ademas están los fans heladeros  que por lo menos dos o tres veces por semana buscan su helado haga frío o calor..Y no pueden fallar los adictos incondicionales que vienen a buscar su sabor favorito pase lo que pase con el clima...En invierno se conoce a los verdaderos fanáticos del helado. Mis respetos para ellos. Les debo todo porque me motivan a seguir preparando las cosas que tanto les gustan.
b) El invierno es mi tiempo de gracia, el espacio espiritual del heladero. Tomo distancia de la locura de verano donde el día se pasa preparando helado sin fin.Tengo tiempo para pensar en nuevas ideas, probar otros sabores y ofrecerlos en vitrina. Que te parece? Que opinas? Cada semana hay nuevas muestras de sabores. Hay tiempo y espacio para osadías frías. Aprovechare para cargar mis baterías y crear.
c) Como no solo de helado viviremos en invierno, tenemos que pensar en sandwiches, postres, cafés,chocolates, en fin todo aquello que caliente el espíritu de los clientes que pasan frío . Marisol ya diseño una linda carta y hasta una niña muy bonita que sera la imagen de la marca. Pruebo y apruebo sabores de salsas, pasteles y otras cosas donde debo diversificar mi inteligencia culinaria .Estoy ampliando mi hemisferio izquierdo!
Este es mi invierno, temporada de retos y también oportunidades...Pero añoro el verano!!!  Que venga pronto!!!

AÑORO EL VERANO......

EL INVIERNO SABE A CHOCOLATE

Si cada estación del año se puede relacionar con imágenes y colores, para mi las estaciones tienen olores y  sabores. Y cuando es invierno y las mañanas frías nos hielan y las tardes de viento chiclayanas nos obligan a sacar abrigos y chompas, nada podría ser mejor que el chocolate caliente.
Me parece que nuestra excéntrica costumbre de tomar chocolate caliente en pleno verano navideño con ventilador al lado, esta cediendo frente al placer de probar una buena taza de chocolate bien calentito. Nada puede ser mas reconfortante que ese aroma denso y profundo, ese calor que irradia en nuestras manos frías y el sabor rotundo y delicioso que emana esta cremosa bebida.
Dicen en España que nada hay mejor que "las cuentas  claras y el chocolate espeso". En Madrid tome el chocolate mas espeso que probé nunca. Claro, allí se mojan los tradicionales churros y se considera que si el churro se para en el chocolate, entonces esta en su punto.
En cambio aquí en el Perú, cumplimos nuestra costumbre navideña con un chocolate mas ligero. Algunas recetas familiares usan la pasta pura de cacao, otras el chocolate Cuzco de taza, pero casi siempre es una "leche chocolatada" de un tono mas o menos claro según el chocolate.
En Hoppy buscamos ofrecer un verdadero chocolate . Con el punto preciso de espesor para que sea contundente. Sin agua, solamente elaborado con leche y usando verdadero chocolate cuzqueño con ese sabor inconfundible .

Beber esta tacita es un placer que debemos aprovechar en esta temporada. Puedes tomarlo con un copo de crema chantilly encima para intensificar su suavidad. A mi personalmente me encanta ponerle encima algunos mashmelos y verlos disolverse dulcemente en la superficie caliente. ...Dicen que el chocolate mata la tristeza. Pero ademas abriga el espíritu.

BARQUILLO Y HELADO

Hace muucho tiempo le debía esta entrada a una personita que es la mitad de Hoppy ..Ademas esta persona es también parte mía porque es mi hermana menor..es mi querida Marisol o Marichi como le decimos de cariño.
Esta aventura heladera comenzó con un sueño simultaneo según sabemos..Fue algo extraño y especial: la coincidencia de dos personas en un mismo sueño. Yo aquí era una heladera sin heladería y mas allá del océano Marichi soñaba con un heladería pero no tenia heladera.... Los helados fueron al principio mi alternativa de trabajo y mas tarde mi pasión creativa.   Marisol los pensó desde el disfrute de probarlos, de saborear stracciatella y los mas ricos helados especialmente bajo el sol de Cerdeña..... Después de probar el gelatto ya no hay vuelta atrás, así que de manera insospechada una heladera artesana y una afinada degustadora de helados se encontraron hablando de la misma idea.

Emprender cualquier camino no es tarea fácil y conjugar dos sueños tampoco. Pero poco a poco y con esfuerzo de ambas, fuimos puliendo Hoppy. Y esta es una obra que no podría haber emprendido sola. No habría tenido el valor . Marichi era mi "impulso telefónico" y cada larga charla con ella me motivaba a seguir adelante con los papeleos,tramites, obras,compras,etc.etc.etc. que significo constituir la heladería  . Cuando estaba cansada o se me complicaba la vida de tantas cosas que hacer, ella me llamaba o me escribía para hablarme de los colores, del uniforme, de la decoración. Creo que no dormía pensando en Hoppy. O tal vez soñaba toda la noche con lo mismo.   Pero leyendo sus correos llenos de mil ideas sentía que tenia que seguir adelante ....Yo era el ancla, Marichi el motor y embarcandonos en esta travesía hacia lo desconocido llegamos al puerto anhelado, por fin.

Cuando las cosas son muy grandes necesito tomar distancia para verlas en su plenitud, como realmente son. Las ideas, los afectos, maduran lentamente para mi y en algún momento toman forma, puedo comprenderlos y describirlos mejor.    Yo soy el peso del azúcar, los números, los sabores, el necesario pan de cada día. Marisol es los colores, el diseño, las metas, los sueños, la ilusión, las alas y el polvo de hada de Hoppy.... Uno mas uno. Barquillo y  helado. Medio y medio corazón.